Outubro 27, 2007

As Pontes se convertirá el día 1 en la capital de la micología

[La Voz de Galicia] La Feira de Fungos e Cogumelos incluirá un concurso de setas y comida popular.


No ha llovido este otoño a gusto de las setas, pero haberlas hailas. Los cocineros Jesús Blanco Rey y Luis Tuñas Estévez tienen ya los hornillos preparados, están listos para empezar a elaborar las cerca de mil raciones de comida que se servirán el próximo jueves durante la decimoctava edición de la Feira de Fungos e Cogumelos de As Pontes, una oportunidad de oro para los cada vez más abundantes amantes de la micología de la comarca. Para ellos, lo más interesante es el concurso de setas, un certamen que les da la oportunidad de admirar el laborioso trabajo de recolección en el monte desarrollado por los aficionados. El jurado valora la variedad y la rareza de las especies micológicas reunidas en las distintas cestas, que en conjunto optan a llevarse premios en metálico que suman 1.020 euros, además de los 30 euros que percibirá cada uno de los concursantes sólo por participar.

La Feira de Fungos e Cogumelos se desarrollará, como es habitual ya, en una carpa situada en el patio del colegio Santa María, en el centro de As Pontes. La cita del 1 de noviembre arrancará a las nueve de la mañana, cuando empezarán a llegar las cestas de setas que opten al concurso. El fallo se producirá en torno al mediodía y las 12.30 horas se entregarán ya los premios.

Entre tanto, el público empezará a llenar el recinto para admirar la variedad de setas reunidas en las cestas y también para hacer tiempo antes del gran acontecimiento popular: la degustación gastronómica de un menú integrado por tres platos y postre elaborados todos con especies micológicas, y que se empezará a servir pasado el mediodía al precio de ocho euros.

De esta comida se encargarán principalmente los cocineros Jesús Blanco y Luis Tuñas. ¿Qué habrán ideado para satisfacer el exigente apetito de los amantes de las setas? El menú lo desveló ayer Blanco. Habrá, como siempre, un poco de todo. Así, los comensales podrán darse un festín de empanada elaborada con pan de boletus, pleurotus, champiñones y mejillones; potaje de alubias blancas y bacalao con tricholoma portentosum, shiitake, lactarius y ulva rígida (un tipo de alga); ragut con variado de setas en salsa mencía y requeixo con salsa de cantharellus y frutos silvestres.

Jesús Blanco, que en los últimos años ha diseñado siempre el menú de la Feira de As Pontes, explica que «a seta é moi nutritiva, non ten grasas, aínda que é dunha dixestión difícil e non se pode abusar». Por eso, la degustación popular consta de varios platos diferentes y preparados con un puñado de especies. Culinariamente, «os fungos e cogumelos teñen todas as posibilidades do mundo e permiten combinacións tremendas», según Jesús Blanco.

La feria, organizada por el Concello, incluirá un mercado de productos ecológicos y de miel artesana.

Publicado por jatomiau -- Outubro 27, 2007 8:06 AM


Comentarios

2 Sablazos en el mismo día
Ayer fuimos a As Pontes para pasar un día diferente, disfrutando del día soleado paseando por el mercado, viendo la exposición de las setas, y para probar el menú de degustación. Al acercarnos a la casita donde vendían los tiquets nos dijeron que había que esperar 5 minutos, porque no sabían si quedaba suficiente comida para vender más tiquets. Así que esperamos 5 minutos que al final se convirtieron en media hora, hasta que empezaron a vender tiquets de nuevo, pero solo a la gente que estaba del lado derecho de la casita. Se acabaron en seguida. Así que fuimos al restaurante "O Puxido", donde nos dijeron que había que esperar por lo menos una hora. Decidimos de hacer bocado en una carpa de la feria y luego volver a probar las setas. Después de asegurarnos que tanto la ración de pulpo como la de churrasco eran a 8 Euros pedimos una de pulpo y una de churrasco para compartir entre los tres, una botella de vino tinto y una cerveza. Al pedir la cuenta nos metieron el primer sablazo: ¡40 Euros! Le dijimos al señor que no podía ser, que solo tomamos una de pulpo y una de churrasco, pero él insistió que eran raciones dobles. Aunque no las habíamos pedido y no nos parecía justo que traigan la doble cantidad sin avisar(por cierto: no eran raciones demasiado grandes como para sospechar que se trate de un error), al final lo pagamos y nos dirigimos de nuevo al restaurante. Como nos habíamos quedado con las ganas de probar las dichosas setas, pedimos una de revuelto de setas, una de setas en salsa y una de ternera con setas (precio de los platos entre 8 y 12 Euros), todo para compartir entre los tres con una botella de Coto de Imáz y una Coca Cola. Había un ambiente muy animado en el bar, gente tocando la gaita y cantando, tomamos otra botella más (ya que por un descuido se derramó media botella encima de la mesa) y de postre 1 hojalde con setas para compartir con tres cafés. Cuando nos trajeron la cuenta no dimos crédito a lo que nos pidió: ¡94 Euros! Al pedirle que nos haga factura para saber como se llegaba a dicha suma, nos dijo que iba a tardar unos minutos. A cabo de un rato nos trajo la factura en la cual ponía: "Degustación de varios platos de setas". Cuando le explicamos que habíamos pedido un plato de cada para compartir, ella insistió que la de ternera habían sido tres raciones. ¿Pero será posible? ¿O se nos ve la cara de muy pardillos o será porque yo soy extranjera? También me preguntó si hablaba bien el español. ¡Hay que ver! Llevo 14 años en este país, y creo que la palabra "uno" no sea de las más difíciles de pronunciar. Además no había pedido yo, sino nuestro amigo que es gallego de pura cepa. Está clarísimo que la señora se estaba aprovechando de nosostros.
Quiero decir que es una pena que hoy en día nos toman el pelo de esta manera. Nos han cobrado 134 Euros en un día, más la gasolina para llegar a As Pontes, nuestro presupuesto para salir a comer se acabó del momento. Y lo de ir a las ferias también hay que pensárselo. Si ahí te toman el pelo de esta manera...
Marion

Publicado por : marion, fran, gonzalo -- Novembro 2, 2007 1:01 PM

O mesmo nos pasou no pulpo, un pao e a hixene minima, os vasos sucios , e todo asqueroso, e encima pagar por comer nunha mesa chea de merda, non existen os controis sanitarios detos timadores? Creo que deberia controlarse estas cousas para que teñan futuro. a proxima como na casa.

Publicado por : Yenni -- Novembro 2, 2007 11:49 PM
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