22 de Febreiro, 2008

Los madrileños, los catalanes y hasta los murcianos están ya más cerca de hacer la compra en el Eume sin siquiera salir de sus casas. ¿Y cómo es posible esto? Pues gracias a las nuevas tecnologías de la comunicación. La Asociación Agroalimentaria do Eume, que reúne a cerca de medio centenar de productores, cooperativas y empresas de la comarca, está elaborando una página web con la que ofrecer una tienda virtual asequible para todo el país.

Máis... | Publicado por CyberMODE ás 8:43 AM | Comentarios (0)

14 de Outubro, 2005

Lendo elmundo.es:
"O achádego en China dun bol de fideos de fai 4.000 anos parece demostrar que a pasta se orixinou nese país e non en Italia ou Arabia, segundo publica a revista británica 'Nature'. A proba é un bol con 'noodles' delgados e marelos elaborados con millo e atopados baixo a lama."...

Máis... | Publicado por jmpello ás 8:37 AM | Comentarios (0)

5 de Decembro, 2003

Respondiendo a la solicitud de Robinson Miranda, ahí va una de las formas de confitar las nueces, espero que le sirva.

Máis... | Publicado por Ferloxe ás 11:54 AM | Comentarios (1)

5 de Novembro, 2003

Aí vai o prometido, díxenvos nun dos primeiros artigos que estiverades atentos a outras curiosidades do livro Novísimo Cocinero Universal, Arte de la Nueva Cocina, de Jacobo Berenguer de Mongat, pubricado en Barcelona no ano 1848.

Máis... | Publicado por Ferloxe ás 12:30 PM | Comentarios (1)

1 de Novembro, 2003

Las criadillas de tierra o Terfecia arenaria es una seta de la familia de las tuberáceas.
Se toman de las más grandes. Después de bien mondadas se cuecen con sal, se rehogan con aceite y cebolla frita, se les echa caldo de garbanzos y todas
especias, azafran y verdura bien picada. Así que cuezan un poco, sazonadas con sal, se cuajan con yemas de huevo, zumo de limón o vinagre, y se sirven.

Máis... | Publicado por Ferloxe ás 12:20 PM | Comentarios (13)

31 de Outubro, 2003

Si alguno se quiere iniciar en el mundo de las Setas deberá recurrir a personas MUY CUALIFICADAS. Nunca haga caso de consejos que Vd. desconozca, lo mejor que puede hacer es acudir a una Asociación Micológica, allí encontrará los consejos e indicaciones que mas le convienen. RECUERDE SIEMPRE que CUALQUIER detalle puede ser significativo, por eso NO ES ACONSEJABLE fiarse del todo de las ilustraciones de libros o revistas, ya que los colores de las fotografías pueden conducirle al engaño. Engaño que puede llevarle a resultados de los que, a veces, no se podrán contar.

Máis... | Publicado por Ferloxe ás 8:02 AM | Comentarios (5)

Eliximos uns bos sombreiros de lactarius e ímolos dispoñendo nunha fonte de forno, xa perfectamente limpos. Colocamos sobre eles allo moi picadiño e abundante perixel picado e sal ó gusto. Cubrimos lixeiramente cun bon aceite de oliva e gratinamos ata que estean feitos. Deste mismo modo tamén podemos facer outras setas ó forno, pero debemos de ter en conta a súa consistencia ou grosor, debéndoas humedecer previamente, e varias veces con auga ou zume de limón, xa que se non quedaríannos cruas por dentro.

Publicado por jmpello ás 8:00 AM | Comentarios (0)

30 de Outubro, 2003

Estamos en tiempo de setas, pero también de magosto. Así pues ahí va algo sobre ellas:
Castanea Sativa es el nombre científico del castaño. Es un Árbol robusto, grande de hojas, aserradas o no. Dada su frondosidad, no permite el desarrollo del estrato arbustivo, aunque si de un estrato herbáceo, en el que proliferan helechos, tomillos y romeros, que crecen mientras el castaño carece de hojas.

Máis... | Publicado por Ferloxe ás 12:57 PM | Comentarios (9)

Límpanse os cantharellus e póñense nunha tixola coa mantequilla e o aceite. Déixanse deshidratar. Cando xa non queda casi auga, vótaselle-lo sal e o cava. Déixanse cocer durante outros 10 minutos aproximadamente. Sírvense quentes.

Máis... | Publicado por jmpello ás 8:25 AM | Comentarios (0)

29 de Outubro, 2003

Cando non se diga qué cogomelo é co que imos traballar deberá entenderse, xeralmente, que o compoñente básico é o revellón ou níscalo.

É moi importante o xeito de limpa-las setas antes de preparalas, e tense que facer deste xeito: cortámoslle o tronco pola súa base, xusto enrasado coa cara inferior da seta. No caso de que se vexan vermes, hai que ir cortando e limpando por onde estean comidas. Quitar os restos de terra cun trapo húmido.

Cóllese pola cara de baixo e na palma da man dáselle uns golpiños coa parte plana da folla do coitelo.

Non enxugar o mergullar NUNCA en auga, xe que isto fará que perda o seu delicioso sabor.

Máis... | Publicado por Ferloxe ás 8:33 AM | Comentarios (0)

Corte a cebola en aros finos e dórea no aceite quente, rasgue as setas coas mans e engádaas á tixola, sazone ó gusto e deixe que se doren durante 5 minutos.
Pele as castañas, tanto a cáscara exterior como a monda interior e córteas en pequenos pedazos. Fríaas a parte e engádalles o sal. Unha vez fritas m¡stúreas coas setas. Bata os ovos co chorriño de nata líquida, engádaos agora ás setas e remova con vigor para facer o revolto de ovo...

Máis... | Publicado por jmpello ás 8:31 AM | Comentarios (0)

Curiosidades de la cocina del año 1848, descritos por Jacobo Berenguer de Mongat en su obra titulada: Novísimo Cocinero Universal ó el Arte de la Nueva Cocina, publicado en Barcelona, en la Imprenta y Librería de la señora Viúda e Hijos de Mayol, Calle Fernando VII, numero 29.

Máis... | Publicado por Ferloxe ás 8:26 AM | Comentarios (0)

28 de Outubro, 2003

Coloque as setas Shii-Take enteiras (sobre a cara do sombreiro) nunha tixola con pouco aceite de oliva quente e déixeos que se doren durante uns 5 minutos.
Aplíquelle o sal de maneira que caiga entre as láminas da seta e deixe cociñar a lume medio. Unha vez douradas déalles a volta ata que as láminas estean cociñadas.
Servir quente para picar ou como guarnición.

Máis... | Publicado por jmpello ás 8:53 AM | Comentarios (1)

Con este traballo comezamos unha nova andadura que agardamos sexa do agrado de todos aqueles que gustan de sentar na mesa e saborear das cousas ben feitas.

Máis... | Publicado por Ferloxe ás 8:14 AM | Comentarios (2)


Feira do Grelo 2008

I Certame Letras Galegas As Boliqueiras

SOS Círculo Lítico da Mourela

Rueiro As Pontes

Fotos das Pontes

Os Sons da Vila - As Pontes

Deporte - As Pontes
Novas Recentes
Arquivos
- Maio 2008 (59)
- Abril 2008 (149)
- Marzo 2008 (137)
- Febreiro 2008 (153)
- Xaneiro 2008 (164)
- Decembro 2007 (158)
- Novembro 2007 (196)
- Outubro 2007 (216)
- Setembro 2007 (133)
- Agosto 2007 (133)
- Xullo 2007 (131)
- Xuño 2007 (167)
- Maio 2007 (178)
- Abril 2007 (142)
- Marzo 2007 (169)
- Febreiro 2007 (139)
- Xaneiro 2007 (132)
- Decembro 2006 (114)
- Novembro 2006 (123)
- Outubro 2006 (138)
- Setembro 2006 (140)
- Agosto 2006 (126)
- Xullo 2006 (144)
- Xuño 2006 (131)
- Maio 2006 (140)
- Abril 2006 (123)
- Marzo 2006 (168)
- Febreiro 2006 (149)
- Xaneiro 2006 (165)
- Decembro 2005 (124)
- Novembro 2005 (149)
- Outubro 2005 (200)
- Setembro 2005 (161)
- Agosto 2005 (150)
- Xullo 2005 (161)
- Xuño 2005 (154)
- Maio 2005 (158)
- Abril 2005 (169)
- Marzo 2005 (161)
- Febreiro 2005 (184)
- Xaneiro 2005 (181)
- Decembro 2004 (137)
- Novembro 2004 (134)
- Outubro 2004 (186)
- Setembro 2004 (217)
- Agosto 2004 (191)
- Xullo 2004 (236)
- Xuño 2004 (205)
- Maio 2004 (160)
- Abril 2004 (128)
- Marzo 2004 (107)
- Febreiro 2004 (100)
- Xaneiro 2004 (111)
- Decembro 2003 (128)
- Novembro 2003 (164)
- Outubro 2003 (193)
- Setembro 2003 (207)
- Agosto 2003 (171)
- Xullo 2003 (53)
Maio 2008
D L M M X VS
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31




Xerado con
Movable Type 4.1



contigo xa tivemos
865.627 visitas

podes ve-las nosas estatísticas